הדגרת ביצים במדגרה – מדריך שלב אחר שלב: טמפרטורה, לחות, סיבוב ושיקוף

הדגרת ביצים במדגרה מצליחה כשארבעה דברים נשמרים לאורך כל המחזור: טמפרטורה יציבה, לחות מתאימה, סיבוב קבוע של הביצים ואוורור. אצל תרנגולות התהליך נמשך 21 יום, ובשלושת הימים האחרונים מפסיקים לסובב ומעלים את הלחות. המדריך הזה מסביר מה עושים בכל שלב – מבחירת הביצים ואחסונן, דרך הכנת המדגרה ושיקוף, ועד הבקיעה והוצאת האפרוחים – לפי ההמלצות של שירות ההדרכה החקלאית של אוניברסיטת מיסיסיפי.

לפני שמתחילים: הכנת המדגרה

• מיקום: הציבו את המדגרה בחדר מאוורר בתוך הבית, הרחק משמש ישירה, מחלון פתוח וממזגן שנושב עליה. חדר עם טמפרטורה יציבה עוזר למדגרה לשמור על תנאים קבועים.
• ניקוי וחיטוי: לפני כל מחזור מסירים קליפות, פלומה ואבק, שוטפים במים חמימים עם חומר ניקוי ומחטאים. הפירוט המלא נמצא במדריך איך לנקות ולתחזק מדגרה.
• הרצה יבשה: הפעילו את המדגרה ריקה לפחות 24 שעות, עד שהטמפרטורה והלחות מתייצבות.
• בדיקת מדחום: סטייה של מעלה אחת לאורך 21 ימים משפיעה מאוד על התפתחות העוברים. השוו את מד החום של המדגרה למדחום מדויק, ושקלו להוסיף מד חום ולחות דיגיטלי עם חיישן בגובה הביצים.

עוד לא בחרתם מדגרה? ההשוואה בין הדגמים נמצאת במדריך מדגרות FIEM – איזה דגם מתאים לכם.

בחירת ביצים להדגרה ואחסון נכון

אילו ביצים מתאימות?

• ביצים נקיות מלהקה בריאה, מזכר ונקבה שאינם קרובי משפחה ושמקבלים מזון מלא לעופות רבייה.
• לא לשטוף ולא לנגב ביצים מלוכלכות – זה מסיר את שכבת ההגנה ודוחף חיידקים פנימה דרך הקליפה. לכלוך קל מאוד מותר.
• לפסול ביצים גדולות או קטנות במיוחד, ביצים סדוקות, עם קליפה דקה או עם צורה עקומה.

איך מאחסנים ביצים עד ההדגרה?

• בטמפרטורה של כ־13°C (‏55°F) ובלחות יחסית של כ־75%, עם הקצה הצר כלפי מטה.
• אם ההדגרה תתחיל רק בעוד 4–6 ימים או יותר, סובבו את הביצים פעם ביום.
• הכניסו למדגרה עד 7 ימים מההטלה. אחרי זה אחוזי הבקיעה יורדים מהר.
• לפני ההכנסה תנו לביצים להתחמם בהדרגה לטמפרטורת החדר. מעבר חד מקור לחום יוצר עיבוי על הקליפה, שמעודד זיהומים.

טמפרטורה במדגרה

לפי אוניברסיטת מיסיסיפי:

• מדגרה עם מאוורר (Forced-Air): כ־37.8°C (‏100°F) לאורך כל המחזור. תנודות קצרות של פחות מ־0.3°C נסבלות, אבל הטווח הכולל לא צריך לעבור כ־0.5°C.
• מדגרה ללא מאוורר (Still-Air): כ־38.9°C (‏102°F), שנמדדים בגובה החלק העליון של הביצים, כי האוויר החם מצטבר למעלה.

יש מדריכים שממליצים על 37.5°C (‏99.5°F) במדגרה עם מאוורר. ההבדלים קטנים, ולכן כדאי לפעול לפי הוראות יצרן המדגרה שלכם ולהקפיד בעיקר על יציבות. טמפרטורה גבוהה מדי מקדימה את הבקיעה, ונמוכה מדי מאחרת אותה – ושתיהן מורידות את אחוז הבקיעה.

לחות במדגרה

• מתחילת המחזור ועד 3 ימים לפני הבקיעה: לחות יחסית של 58%–60%.
• 3 הימים האחרונים והבקיעה: מעלים ל־65% ומעלה.

מגשי המים צריכים לכסות לפחות חצי משטח הרצפה של המדגרה. בימים האחרונים, כשפותחים יותר את פתחי האוורור, אפשר להוסיף מגש או ספוג רטוב. סימן טוב ללחות נכונה: ביצה מאבדת כ־12% ממשקלה במהלך ההדגרה, ותא האוויר שלה גדל בהדרגה.

סיבוב הביצים

• מסובבים לפחות 4–6 פעמים ביום. במדגרה עם מנגנון סיבוב אוטומטי זה קורה לבד.
• בסיבוב ידני, סמנו צד אחד של כל ביצה ב־X ואת הצד השני ב־O, כדי לראות שכל הביצים סובבו.
• שטפו ידיים לפני כל מגע בביצים, וטפלו בהן בעדינות במיוחד בשבוע הראשון.
• מפסיקים לסובב 3 ימים לפני הבקיעה – אצל תרנגולות אחרי היום ה־18.

שיקוף ביצים: ימים 7, 14 ו־18

שיקוף הוא האירה של הביצה מבפנים בחדר חשוך, כדי לראות אם העובר מתפתח ומה גודל תא האוויר. אוניברסיטת מיסיסיפי ממליצה לשקף בימים 7, 14 ו־18, להשוות את גודל תא האוויר ולהתאים את הלחות לפי הצורך. ביצים שאינן מופרות או שהעובר בהן מת – מוציאים, כדי שלא יתקלקלו בתוך המדגרה. לבדיקה נוחה אפשר להשתמש במכשיר שיקוף ביצים.

3 הימים האחרונים (Lockdown) והבקיעה

1. מפסיקים לסובב את הביצים.
2. מעלים את הלחות ל־65% ומעלה.
3. פותחים את פתחי האוורור בהדרגה – העוברים צורכים יותר חמצן בשלב הזה.
4. לא פותחים את המדגרה בזמן הבקיעה, כדי לא לאבד חום ולחות.

אחרי הבקיעה משאירים את האפרוחים במדגרה עד שהפלומה שלהם מתייבשת, ורק אז מעבירים אותם לאזור גידול מחומם. ההמשך מופיע במדריך גידול אפרוחים.

כמה זמן נמשכת הדגרה?

אצל תרנגולות ההדגרה נמשכת 21 יום ומפסיקים לסובב אחרי היום ה־18. אצל שליו יפני ויונים היא נמשכת כ־17 יום, ואצל ברווז מצוי, הודו ופנינייה – כ־28 יום (ברווז מושק – 35–37 יום). לכל מין יש גם יום שונה להפסקת הסיבוב. את כל המינים תמצאו בטבלת זמני הדגירה, ואת תאריך הבקיעה הצפוי אפשר לחשב במחשבון הדגירה.

הפסקת חשמל במהלך ההדגרה

בהפסקת חשמל הסכנות העיקריות הן התחממות יתר וחוסר חמצן, ולא דווקא קור. הסיכון גדל ככל שההדגרה מתקדמת, ככל שיש יותר ביצים וככל שהחדר חם יותר. לפי אוניברסיטת מיסיסיפי, הצעד היעיל ביותר הוא לפתוח את דלת המדגרה חלקית או במלואה – בהתאם לטמפרטורת החדר, למספר הביצים ולשלב ההדגרה.

למה ביצים לא בוקעות? הסיבות הנפוצות

עוד טעויות שכדאי להכיר מופיעות במדריך 10 טעויות שמתחילים עושים בדגירה.

שאלות נפוצות על הדגרת ביצים במדגרה

מתי מפסיקים לסובב ביצים במדגרה?

3 ימים לפני הבקיעה הצפויה. אצל תרנגולות – אחרי היום ה־18.

האם אפשר לפתוח את המדגרה בזמן הבקיעה?

עדיף שלא. כל פתיחה מורידה את הלחות והחום בדיוק בשלב שבו האפרוחים רגישים להם במיוחד.

האם לשטוף ביצים לפני ההדגרה?

לא. שטיפה וניגוב מסירים את שכבת ההגנה של הקליפה ועלולים להכניס חיידקים פנימה. בחרו מראש ביצים נקיות.

איך יודעים שהביצה מופרית?

בשיקוף ביום 7 רואים בביצה מופרית כלי דם ונקודה כהה של העובר. ביצה שקופה לגמרי כנראה אינה מופרית.

האם חייבים מדגרה אוטומטית?

לא, אבל מדגרה עם מאוורר וסיבוב אוטומטי שומרת על תנאים יציבים יותר וחוסכת את הסיבוב הידני. את הדגמים הזמינים תמצאו בקטגוריית מדגרות למכירה.

לסיכום

הדגרת ביצים במדגרה נשענת על עקביות: ביצים נקיות וטריות, טמפרטורה יציבה ומדויקת, לחות של 58%–60% ואחר כך 65% ומעלה, סיבוב קבוע עד 3 ימים לפני הבקיעה, שיקוף בימים 7, 14 ו־18, ומדגרה סגורה בזמן הבקיעה. למידע מלא על כל שלב, ראו את מדריך ההדגרה של אוניברסיטת מיסיסיפי. הצעד הבא: חשבו את תאריך הבקיעה במחשבון הדגירה, והכינו את המדגרה יום לפני שמכניסים את הביצים.